7 recetas saludables para cuidarte después del verano

7 recetas saludables para cuidarte después del verano
7 recetas saludables para cuidarte después del verano. (iStock)

Cuando llega el verano, y con él las vacaciones, es fácil olvidarse de la dieta. Dejamos de pensar en los kilos, el azúcar o el colesterol. Pero al volver a la rutina, no queda más remedio que retomar las buenas costumbres, entre ellas, una alimentación sana y equilibrada. Y eso no significa que nuestros platos tengan que ser aburridos. Hay recetas tan saludables como deliciosas.

Recetas saludables para un primer plato, plato único o para picar

No importan los gustos ni la edad, ni siquiera las ganas que tengas de cocinar, puedes preparar recetas saludables en un momento y tan apetecibles como pueda ser el plato más elaborado o el más calórico. ¿No lo crees? Toma nota.

La primera de las recetas saludables tiene como protagonistas a las ensaladas, que se pueden hacer con mil ingredientes. Pero te proponemos una especialmente completa, una ensalada griega a base de tomate, pepino, cebolla roja, aceitunas negras, queso feta, aceite, sal y orégano.

Seguimos hablando de vegetales, imprescindibles si hablamos de recetas saludables. Espinacas, berenjenas, calabacines, alcachofas… Muy sanas, aunque no a todo el mundo le gustan, especialmente a los más pequeños. Una buena forma de incluirlas en la dieta es en forma de croquetas. Solo hay que sustituir la carne por verdura pochada. Con calabacín, zanahoria y pimiento quedan espectaculares.

7 recetas saludables para cuidarte después del verano

Comer sano, bien y adelgazar es posible (iStock)

La pasta tiene ‘mala fama’, pero con ella también se pueden hacer recetas saludables. Preparada en forma de ensalada con crema de aguacate, salmón, tomate y cebolla y aderezada con cilantro y aceite de oliva es un plato rico en grasas saludables. Eso sí, conviene no abusar porque también es un plato calórico.

Las legumbres son saciantes, por lo que no engordan tanto como se dice y, además, son muy ricas en minerales. ¿Cómo prepararlas en recetas saludables? Hay muchas formas, pero una de las más versátiles es el hummus. Se elabora batiendo garbanzos cocidos con un ajo, el zumo de medio limón, tahini y comino. Es perfecto para un tentempié o un aperitivo.

Recetas con carnes y pescados… y un toque final muy especial

Si hablamos de recetas saludables con carne, hay que pensar en aves o carnes magras y preferiblemente a la plancha o al horno… pero con un toque especial. Por ejemplo, se puede asar el pollo sobre una base de cebolla. Cuando esté hecho, se bate la cebolla con el jugo que ha soltado el pollo, un vaso de vino blanco, cuatro cucharadas de salsa de soja y zumo de limón. Se baña la carne con la salsa y el resultado es un plato espectacular.

Llega el momento de los pescados, ingrediente imprescindible de infinidad de recetas saludables. La que proponemos es perfecta para los más pequeños: unas hamburguesas de pescado. Tan sencillo como mezclar merluza desmigada con cebolla pochada, un poco de pimentón, perejil, zumo de limón y una yema de huevo. A la plancha son perfectas.

La carne de pollo te saciará y ayudará a adelgazar (iStock)

Por supuesto, no hay gran comida que no termine con un gran postre, y en este caso también hay recetas saludables capaces de hacer salivar a cualquiera. ¿Un ejemplo? Las tradicionales manzanas asadas, pero con un relleno especial hecho con la pulpa de la fruta, nueces, dátiles, pasas, un chorrito de vino dulce y canela. 20 minutos en el horno a 180 ºC y nadie podrá resistirse al resultado.

Como ves, es muy fácil llevar una dieta sana y equilibrada con platos apetitosos y muy sencillos de preparar. Con estas recetas saludables y algunas variaciones que puedas introducir tú, será muy fácil recuperarte de los excesos del verano. Y recuerda que siempre debes buscar productos de temporada. En otoño hablamos de berenjenas, lombarda, bonito, salmonete, manzanas, granadas, castañas… La lista es interminable.

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