No importa la temperatura que se registre en Burgos en invierno: siempre vamos a encontrar motivos para visitarla y formas de entrar en calor. Eso sí, pocas de estas últimas tienen tanto sabor como estos platos típicos de Burgos que puedes disfrutar en tu próximo viaje.
1. Morcilla de Burgos
Si nos ponemos en plan sano para hablar de los productos y platos típicos de Burgos, la morcilla se vería claramente relegada por el queso de Burgos. Pero, como en este caso preferimos hablar de sabor, no tenemos por qué renunciar a algo tan rico como la morcilla de Burgos. Total, antes o después de comerla podemos dar un paseo por la ciudad o por alguno de los muchos pueblos con encanto de la provincia y así quemar las calorías correspondientes.
2. Olla podrida
El nombre de olla podrida no es precisamente el más adecuado para vender las bondades de otro de los platos típicos de Burgos. Da igual. Lo importante, más que la denominación, es degustar este plato compuesto por alubias rojas, chorizo, costillas, panceta, morcilla y verduras. También aquí conviene darse un buen paseo para quemar las calorías… y tal vez aliviar nuestra conciencia por las grasas que hemos ingerido.
3. Sopa de calducho
Para quien no lo conozca, tampoco lo de calducho ayuda de primeras a imaginarse un plato apetecible. Sin embargo, bajo ese nombre que inicialmente puede sonar despectivo se esconde una sopa tan rica como contundente: el calducho es el líquido que resulta de la cocción de las morcillas. De Burgos, por supuesto. Si te animas a probar la sopa de calducho ve pensando en dar otro paseo…
4. Sopa castellana
No es exclusiva de Burgos, pero igualmente la sopa castellana figura entre los platos típicos de su gastronomía. Ya tenemos una aliada más para combatir el frío que pueda hacer en Burgos, saborear un plato de cuchara y reponer fuerzas.
5. Lechazo
Burgos, como provincia castellana, es tierra de buen cordero y de buen lechazo y no tendrás problema en encontrar restaurantes en Burgos donde disfrutar tanto de uno como de otro si así lo deseas. ¡No todo iban a ser sopas!
6. El postre del abuelo
En este particular menú formado por algunos de los platos típicos de Burgos no podía faltar el postre. Uno de los más representativos es el conocido como postre del abuelo, cuya sencillez es directamente proporcional a su sabor: queso de Burgos, miel y nueces. No hace falta más aparcar durante unos días nuestra dieta y completar unas jornadas gastronómicas de excepción en Burgos.
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